Fiche Ecojesuit n°14 : Manger moins de viande

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Manger de la viande moins souvent en la choisissant mieux est un moyen efficace de limiter le changement climatique et d’encourager un élevage qui restaure les milieux naturels, respecte les éleveurs et les bêtes. C’est aussi meilleur pour notre santé.

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🎬 À voir :

Regarder cette vidéo du Monde sur l’impact de la viande sur l’environnement.

📊 Infographies :

La place de la viande dans la répartition de notre empreinte carbone
Classement des aliments selon leur poids carbone pour 1 kg de produit (Bon Pote)
Classement des aliments selon leur poids carbone pour 100 g de protéines (Bon Pote)

📚 À lire :

Manger moins (et mieux) de viande de Gilles Daveau (Actes Sud)
Animal, vegetable, miracle de Barbara Kingsolver, un récit de l’installation d’une famille dans une ferme et de son adoption d’un régime locavore, passant notamment par le fait d’élever et abattre leurs propres bêtes

📘 Rapports :

La note de position Moins et mieux du Réseau Action Climat
La note Enjeux sanitaires et environnementaux de la viande rouge de l’OPECST (organisme scientifique de l’Assemblée nationale et du Sénat)
Le rapport Les céréales et co-produits dans l’alimentation animale de SOLAGRO
L’atlas de la viande des Amis de la terre Europe et de la Heinrich-Böll-Stiftung
Le rapport Les coulisses de l’élevage d’exportation bas de gamme du Réseau Action Climat

✍ Articles :

Sur le besoin d’un complément en vitamine B12 en cas de réduction de la consommation de produits animaux
Au sujet d’une étude relative à l’augmentation de l’espérance de vie liée à la végétalisation de l’alimentation
Le faux débat de la viande à la cantine, Revue Etudes, 2021

🍽 Recettes :

Le carnet de recettes de Végécantines, des recettes végétariennes spécifiquement pensées pour la restauration collective
Un site de recettes végétariennes parmi d’autres, à tester.

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